FRÅN JORD TILL BORD!

 

 

Först var det ett vitt papper, frökatalog, linjal och penna, idé och funderingar, uppmätning, skiss och ritning. Sen grävning och gödsling, sådd och vattning. Passning och ogräsrensning. Jordens mörka yta övertäckt av gröna blad, olika färger och former. Så helt plötsligt gestaltar sig de färdiga grödorna där i grönskan. Från ett litet frö till palsternackor, tomater, squash, kålrabbi, grönkål, purjolök, knölfänkål , mangold, morötter, bönor, pumpor - jättestora pumpor! Nu är det tid för stor skörd och på Capellagården har det just varit Ta-till-vara vecka med matlagning och inläggningar i fokus!

EKOKOCKAR PÅ CAPELLAGÅRDEN

Che Lavér

I den vackra Klockaregården i Resmo här på Öland har Che Lavér sitt fina kurskök. Under två dagar fick eleverna vara hemma hos Che och göra olika slags chutney, hummus på Ölänska citronbönor och squashkaka.

 

 

 

Erik Måneld
Ekokock från Växjö trakten med många projekt på gång. Erik lagar gärna mat utomhus vilket också gjordes under veckan på Capellagården. Uppdraget var att göra en 3-rätters meny med en huvudgröda! Med fina råvaror och mycket kreativitet skapades fantastiska små rätter under veckan.

 

 

 

Kulinariska akademin

Kulinariska akademin är ett regionalt kunskapscentrum och en sammanslutning av aktörer som tillsammans vill främja den gastronomiska utvecklingen och det småskaliga mathantverket. Syftet är att stimulera den lokala matkulturen genom primärproduktionen och dess förädling i östra Småland och Öland. Under torsdagskvällen inledde Erik Måneld höstens seminarieserie som Kulinariska akademin arrangerar och platsen var på Capellagården. Matlagning utomhus framför mangårdsbyggnaden med eldkorg och fina grödor från Capellagårdens trädgård.

 

 

  

Stort tack från Kulinariska akademin till Bodil Anjar, rektor på Capellagården, Erik Måneld, My och Hannah för en mycket lyckad säsongspremiär med utomhusmatlagning på Capellagården.

Tidig morgon - 

Capellagårdens Trädgård i september

så vackert ...

 

 

TRÄDEN OCH BUSKARNA

Foto: Malin Stensson

Två dagar in i årets första höstmånad! Vi har nu en fantastisk tid framför oss - luften är klar, ljuset varmt och på Capellagården skördar vi nu massor av våra odlade grönsaker. Fruktträdens grenar är tunga av vackra frukter, sommarblommorna och perennerna blommar fortfarande och träden och buskarna skiftar nu sakteligen färg och några pryds av vackra frö- och fruktställningar.
Vi har haft kurs i Trädvård, där växtkännedom är en viktig del. Under en dag var vi i Kalmar och besökte Krusenstiernska gården, vandrade runt i Stadsparken, besökte Folk och Frö och senare Ängsbackens handelsträdgård.

Foto: Malin Stensson

Foto: Malin Stensson

Foto: Malin Stenson

 

Foto: Malin Stensson

Foto: Malin Stensson

Foto: Malin Stensson

KRUSENSTIERNSKA GÅRDEN - KALMAR

Gömd bakom ett rött staket, finner man denna lilla idyll i Kalmar. Krusenstiernska gården är en borgargård från 1700-talet som idag är kulturmärkt. Med vackra byggnader och en fantastisk trädgård med fruktträd och många stora valnötsträd har denna plats blivit ett omtyckt besöksställe för många. Vi fick en introduktion om platsen av Bosse som arbetar som vaktmästare och trädgårdsmästare. Därefter gick vi runt och kikade på träden och buskarna längs med den smala slingrande stigen.

Foto: Malin Stensson

Foto: Malin Stensson

Foto: Malin Stensson, ändrad av Emma Fritz

KALMAR STADSPARK

Kalmar stadspark anlades mellan åren 1877-1880. Stilen var en engelsk romantisk park med slingrande stigar, vatten med broar och många exotiska träd som skulle ge parken karaktären av en naturlig skog.
Tidigare låg det ett stort växthus inne i parken som tyvärr är borttaget. I dag har det tillkommit flera moderna inslag med det japanska woodlandet, perennarabatter ritade av landskapsarkitekt Ulf Nordfjell och en lekplats.  Kalmar stadspark har sedan öppnandet alltid varit tillgänglig för alla i motsats till många liknande parker som anlades vid samma tidpunkt, som främst skulle användas som rekreationsplats för det högre borgarskapet. 
Det en en mycket vacker park med många stora och gamla träd. Med Kalmar slott och vattnet i bakgrunden får parken en helt speciell historisk karaktär.
På vår parkvandring fokuserade vi främst på de exotiska träden och här finner man många vackra exemplar, t.ex. Katsura, Ginkgo, Kaukasisk Vingnöt, Kinesisk sekvoja, Sumpcypress, Sockerlönn, Trumpetträd, Näsduksträd, Tulpanträd och Äkta kastanj.

Katsura - Cercidiphyllum japonicum, Foto: Malin Stensson

Kaukasisk Vingnöt - Pterocarya fraxinifolia, Foto: Malin Stensson

Chester vid askens stam, Foto: Malin Stensson

Karin och Trädgårdshortensian, Foto: Malin Stensson

 FOLK OCH FRÖ - KALMAR

För cirka ett år sedan gick ett gäng ihop i Kalmar och startade Folk och Frö. Tanken var att skapa en mötesplats där odling och miljöfrågor står i fokus. Önskan om ett möte mellan folk från landsbygden och folk i staden. Där man tog med sina fröer och började odla tillsammans! Under året har man ordnat föreläsningar och träffas en gång i veckan för att ta hand om odlingarna och laga mat av grödorna från trädgården. Mötesplatsen är IOGT-NTOs lokaler i den gamla stadsdelen i Kalmar. 
Vi fick tillfälle att under vår lunch besöka Folk och Frö.

 

  

ÄNGSBACKENS HANDELSTRÄDGÅRD

För att kunna tillämpa bra trädvård, är det viktigt att känna till träden och buskarnas egenskaper och vad som går att få tag på i plantskolorna, samt plantornas kvalité. Vi fick en bra rundvandring av Jenny Eskång, som har startat Ängsbacken för cirka 8 år sedan. Jenny gick först på Capellagårdens Trädgårdsutbildning och har sedan startat upp denna fina handelsträdgård med ett brett och stort sortiment av träd och buskar, rosor, perenner, fruktträd, bärbuskar, sommarblommor och andra trädgårdstillbehör. Det finns även ett litet café! Man hittar Ängsbackens handelsträdgård i Förlösa några kilometer utanför Kalmar.

VÄLKOMMEN 

TILL CAPELLAGÅRDENS TRÄDGÅRD! 

Nu har vi mycket grönsaker till försäljning.

Gestaltning Perenner

Grå frossört och Monbretia. I bakgrunden Silvermartorn och Silverrisp.

Färg och form har varit det fortsatta temat under kursen Gestaltning Perenner på Capellagården. Under några intensiva dagar har fantastiska perennarabatter skapats. Tyvärr bara på pappret ... annars hade Capellagården fått många nya spännande rabatter - både för sol och skugga. Välkomna att kika på ritningarna under vecka 34 inne i pubrummet!

 

Infartsrabatten
Förra året, i majmånad anlade vi en ny perennarabatt på Capellagården som fick namnet Infartsrabatten. Denna blev en del av vår nya huvudentré vid utställningen. I år har den vuxit till fint och så här i augusti månad när ljuset har en varm ton kommer blomningen fram vackert.